Il profumo del mare, la passione dei sapori autentici e la maestria della cucina fondana si incontrano in un viaggio sensoriale che unisce tradizione e innovazione.
Sapore di Mare è un’esperienza che racconta l’anima gastronomica della Riviera di Ulisse: un dialogo tra il pescato locale, la creatività dei cuochi e l’amore per il territorio.
Dalle riflessioni sul valore del pesce nostrano alle degustazioni più sorprendenti, dalle pizze che incontrano il mare con Vincenzo Cocozza e Carmine Vertice, fino ai piatti stellati di Gino Pesce e Simone Nardoni, tutto parla di gusto, cultura e identità. Nel suggestivo scenario dell’Auditorium e del Chiostro di San Domenico, Fondi diventa per due giorni la capitale del sapore, dove la cucina è arte, incontro e racconto.
Un evento che invita a riscoprire la ricchezza del mare attraverso la conoscenza, la convivialità e la passione per la buona tavola.

Durante le due serate saranno proposti dall’Associazione Ristoranti di Fondi i seguenti piatti:

• Alici marinate mozzarella di bufala e panzanella al pomodoro
• Anguille alla scapece
• Arancino di riso venere con calamari e arancio + Spaghettoni con calamaretti e polvere di Gamberone
• Bocconcino di cefalo su brunoise di verdure di Fondi
• Cannellone croccante di calamaro con alici e menta e Cannellone autunnale ripieno di calamari e torpedino
• Cappuccino di zucca e zenzero, mazzancolle scottate, battuto di cozze e lime
• Cous cous di mazzancolle
• Cuoppo di alici fritte con farina di riso
• Gnocchettino cozze, mazzancolle e zafferano
• Mazzancolle in pasta kadaifi con maionese homemade al lime
• Morbidella di mazzancolle ricotta e melanzane con pizzaiola
• Panino gluten free con sgombro marinato, maionese al lime e filetti di peperoni
• Panzanella di mare rivisitata + Pasta fagioli e cozze
• Pettola fagioli e cozze
• Polpetta di sgavaione con salsa marinara
• Selezione di nigiri con anguilla e mazzancolla
• Sformatino di patate e alici
• Tagliatelle di calamaro agli agrumi e cozze